|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 d& s. y" P, m' }+ I5 n4 R+ A# w b
[/size][/font][/b][/size][/color]
" I% m) d) t$ n; T4 `( |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 F; v3 q4 H7 [# T: K* H2 u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) C0 f7 ~" g0 n2 }0 \0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S. R+ d$ X, x6 d* B9 F2 H2 N$ t+ ]6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& _7 H z9 d. X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( Y( Y" b! W, C4 v% M[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ u1 k' _3 p% s4 j& T- f" S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ l! t( \: `8 R6 i% t6 L$ a1 H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; T9 w7 |$ X3 M2 a, o5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 E) k! t3 ]$ h2 k6 y
[/size][/font][/size][/color]* G* O$ b" T+ {' ~6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& P0 a" e, H6 l# w' S) F" h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 |$ ~' _& {( J. m4 l0 ?) R0 w: t
[/size][/font][/size][/color]
f. W7 \4 v7 s( e0 i% d- v) G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 U \/ t& l; S[/size][/font][/size][/color]
" o- T) I6 {2 x; C/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 N) R. I e* [, {) P1 o2 H* G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ i+ y7 I7 `) m; Q3 V+ `6 T0 i) r& B
[/size][/font][/size][/color]
- S+ L4 a# c @/ P7 I7 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* O0 Q" Q4 Q7 ^# S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 b8 | J# A) V9 F: h6 x9 T3 w0 t) \; W
[/size][/font][/b][/size][/color]. [5 s6 x: U3 {7 U) E/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. v' S/ S9 b0 b
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T8 W. ]* u! \" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]8 U3 k. q6 D5 _$ v. M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g# r" X4 _; K5 R* w( e" ?' |; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 m. I6 N5 a! I; `7 @9 M6 R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' ]; e! Z: U W: y: B5 K
[/size][/font][/size][/color]
; [* i/ [6 b+ p# D% P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& s; X0 j4 M+ `, C# j6 H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 E2 Y5 A! G: t1 ~+ t% R0 o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. z# F1 `# l$ z" y- L0 v% l[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J' E) W5 ]! B2 J" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; ]7 D6 b1 f0 V+ M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* B5 Q) u$ S8 x; O% V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 I5 }3 r( {! k
[/size][/font][/size][/color]
4 c% y0 Y2 M4 [1 r6 n/ `8 W+ u8 E8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 o8 d5 w3 Y+ I8 i; G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* v1 [# E, ?. o8 }4 T; l) p' T% b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 x6 \, n0 G& Q x
[/size][/font][/size][/color]8 `! [, E, P, Y, a2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) g: y; B* x0 K0 j. ^+ ]- r! _9 g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: F1 M# N9 ~3 ^2 e3 s- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~* L* M+ W5 ]; o# G( F[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 ]) P7 W* n# N1 b; K) N: _/ ?[/size][/font][/size][/color]
) K! A. Z& g3 v3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" A2 c; d8 ~8 y1 r, Z. p9 e) s. } \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 m0 S# F6 R" M9 |& ?0 U& ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s/ _: w F. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. U) [) r7 t$ w7 E% M+ V0 F) X3 [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 u; M$ @" A1 M; i* R5 J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. n! N4 h$ M# Q0 Q2 W. r9 u9 U8 i" D
[/size][/font][/size][/color]; s% `# }# D' j9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! K4 h( V- |9 r[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ m) y! _" o4 k$ {) u$ H# m5 Z[/size][/font][/size][/color]/ N9 z, V1 D6 q" B4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 t& n2 n% t- L$ W9 G- I- j3 z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 ]' y$ {9 G8 l! L L" v- F4 \[/size][/font][/size][/color]6 ^" _, b5 m- e* Q( s: X7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; N6 s6 `6 i6 F6 s6 h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ ^4 S: n6 U" ?* r5 ][/size][/font][/size][/color]
5 D8 H0 ?" y- e: t8 a8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" v8 r+ ]9 z2 o7 I7 h6 b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% i/ i N ]6 u* O. f Y3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z8 m3 r3 y% v$ p' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 V5 \* i# k g9 b
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ H3 l2 _+ @ q3 y# I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 t& m( J' k# \- k$ p
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. O3 w2 M6 b3 N" ]3 b& z: V
[/size][/font][/size][/color]
" H' L- {% J( E- Y( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) o0 M5 }" C; E2 U' o# ?) t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ e; i( F- Y) i# k0 k8 S' C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' d$ n' j2 ?3 U[/size][/font][/size][/color]
8 x; }- n. M& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" [. b- J' x2 r/ o5 |: h, A
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ A9 F( p4 ^6 E# x6 B, b+ w1 P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 i/ K5 }, b- h- ^5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _! b# \: |8 W3 @; G5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ J) u* A/ Y; y( y0 i \5 U& V* g% ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) S- M- t, P6 t5 L0 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% D% W2 l5 O& ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% W5 M; U1 `4 H0 X3 x' P[/size][/font][/size][/color]9 T$ A: k: \5 ?% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; m! D2 x- p' s n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Y5 b7 ]* L A+ M8 ^( _ F4 U[/size][/font][/size][/color]0 l2 b2 j9 Q0 p* A% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Q& E5 `3 P# s V6 b* g$ u9 U$ Z1 t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) J. c/ d: H& _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p& l' Z+ }% Y# ^+ a" C' @7 p$ w) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C% I- ^: H$ H. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% `9 D/ c. v, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& k+ t: \) R* z
[/size][/font][/size][/color]
4 J4 f7 L _( f& a% M: m) x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( ?: V8 {5 X e: g2 _# v
[/size][/font][/size][/color]
% t6 N$ K/ M% m) V$ C5 O8 Z H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ {; ~# n8 v3 ]7 v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] T& {1 ~4 ^! z: a) V, J
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 |$ B9 u* k, _ ^: B
[/size][/font][/size][/color]
1 J9 b. E2 y. e$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. F# x1 ?) l) z3 s0 U1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% X# L1 f( x+ I( S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 Q9 m3 `7 z' ^
[/size][/font][/size][/color]
: ~, A6 k Q: t% C5 h* s- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; i5 V: N! `/ }9 s! A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" t: U8 B+ w7 I5 k/ M, O" d7 n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# ?. q" f6 I$ H8 L. S% w& P
[/size][/font][/size][/color]
7 C; W0 I+ c- U4 M4 n) ? b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) b3 W* w# `9 [9 `) R0 }& o
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 S4 K& i6 d2 F+ R' n: q5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A6 S% L! O, b& c+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j% O. Q: w5 ?' W( V0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V2 T( ^* j% H1 |1 `- h! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] a8 i' I& `- k$ J+ ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 B; ^: @ d0 D& Q; j
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ h+ I; @+ [2 S: t[/size][/font][/size][/color]
) E& ~2 H$ F' y2 U) G3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: ^* `& p+ K* {( i# j% }. F
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ B, e4 N$ r3 O' V+ S( Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ]2 j, w* E. U8 Q2 H B[/size][/font][/size][/color]3 d: x9 I s/ Y" [, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& D/ M, |) `& C( E3 \' M5 {+ k4 t6 V) b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! Z/ F, l4 c( H1 N( l" B" c7 X. }6 ^[/size][/font][/size][/color]
! `& h! z; T: k* s5 g) H' k! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 S d, E* n- g* a7 `1 g" V9 K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# ^. {8 p. N# o- ^6 R[/size][/font][/size][/color]; m/ G: S! W# Z& F+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( k- d5 C" ]% k# r! j1 x% d4 Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- o% R1 u! c+ ?7 y
[/size][/font][/size][/color]
3 z/ _' m3 T7 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* u3 X9 S" B+ x/ J6 E[/size][/font][/b][/size][/color]
; m; e+ ?# {( V1 f# o6 x0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b) S d& X3 a* A8 v1 \7 M! ~5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T; R4 Q5 X, r2 `. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t) D) q( ~- E4 }; e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 B0 L! w2 `) ~& D1 d" F" O3 ]9 ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& Z/ \) ? ^' W$ T/ `+ D
[/size][/font][/size][/color]
- |7 O/ I2 G" x8 X* y6 x8 X+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ ]5 ]4 }2 ~4 D" U7 Q& D# |2 }* s* i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ d9 x* ~$ o% y3 n9 H3 \9 S+ t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' y' v# x- F( P, b; _[/size][/font][/size][/color]
4 \! K6 l% Y' I! B$ w- `! l[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; G3 m2 d! p4 {# F7 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" G2 [: `4 {) I- u# I1 K0 W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K q1 c. r8 ?! n% { ~3 s8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& b0 [! q s" K% g& ~2 L4 y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% |/ X4 D: v" w7 A1 X& P4 k
[/size][/font][/size][/color]
+ E. W$ m @& e5 G( D5 [3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! b* g5 P% h; a/ k$ j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 I" @. V z, [$ h/ [0 i
[/size][/font][/size][/color]9 [5 T. Y H; b: h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: }0 Z. t9 z( y/ r% y3 `6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \4 p0 @1 K& W) u; q& u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 P# {& I/ W$ ]- R5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, l \! C/ r0 u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 p% F( J8 w5 j ]" K4 R7 u[/size][/font][/size][/color]* P$ e& c5 z: s. u2 B" N- z9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, j7 K. m! C/ \1 s7 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 F0 y: c4 C. n# L9 A A- G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 b0 ]: _$ w* Y" X) x& t& e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ R6 b. c' h8 g: ^. B; a, v[/size][/font][/size][/color], g1 M6 E# d1 s( \+ S3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 z# y# G ?, p. d[/size][/font][/size][/color]8 T; B+ N# c G( f& d0 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ j' N/ {! Z& Q: L8 @+ ~[/size][/font][/b][/size][/color]
& \( F9 f1 l) n1 Q/ i) l" w5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ? U4 X1 ~& O/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x: e$ `, j0 j# F. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], t K6 d2 t0 Q0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B7 n3 j+ ], i6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 v' k0 Z+ T7 f[/size][/font][/size][/color]
- x' X" X' p" _6 l. w; {3 J' V: O! T; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! s8 H% a/ q( Z7 n4 I; J5 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# k4 D! W, b+ u1 L& b2 ~ @6 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 \5 p, }. |! b[/size][/font][/size][/color]& i [+ q! B: ^0 y& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 a' w* ?. a* z& i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& s7 @4 n& C, ~1 f, s* ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 w) D! Z: m" y
[/size][/font][/size][/color]
5 k' Y9 g$ H/ ]$ U' |0 C5 s4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, l. x! C9 K% J. ]' U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( ^4 d+ @# @0 u9 w: _, T2 W" \ T" @3 k
[/size][/font][/size][/color]
9 G* \( c& R6 s0 E+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], M; ?0 X( V, m: h7 W* U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 d2 Y: p, `) u[/size][/font][/size][/color]8 F2 I7 a$ |" m+ I$ m5 U6 K2 [( {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). F/ h" h' G8 F2 y4 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
" g# P+ H7 r* p9 s/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e* \+ U8 Q; W1 D6 Y2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [2 q/ N/ h9 M0 v9 s3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ |+ ~8 k: F, g( n; {; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# \7 w9 s# i1 ]* Z6 u& i* n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], |3 Z+ j& h& M2 I0 k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ ]" G! z% A4 c4 @8 ^, K+ {
[/size][/font][/size][/color]& ~% C* Q# \$ m T% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- h( {: [7 b) \. V+ o6 \" [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 V; R9 U! F- F5 R$ Y/ P, y! y[/size][/font][/size][/color]
& L% u, i5 ?2 U( M, y7 R: }+ T8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. j- h) l/ U/ m G/ i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# ?1 I) L7 \' F; {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, |8 E, h; G8 D4 t6 k3 x' Z# X[/size][/font][/size][/color]3 H5 z+ i" m) L4 U9 X1 `- R+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ r. f1 Z- }/ G5 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* k; C6 M2 ]7 }4 {: H* Y
[/size][/font][/size][/color]
$ j) O, {/ ?' W& f& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 X0 Z; T* y( d1 n/ M2 C
[/size][/font][/size][/color]
: T% m# R9 W2 I& K9 ]; \# k- N6 ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. O3 C3 l B* l3 B+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X# y/ Q/ H0 n2 E/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q( c5 N' Q0 H7 s' A$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], p) m; e( c1 i: F0 c8 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! X0 K0 w: F' |3 `
[/size][/font][/size][/color]9 Z _) G4 Q- E: k+ Z: ]! V( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" @, W* B4 o. r6 M* q5 s& y" d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ H5 B- k# \0 _3 @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 j7 u# H* [4 @* v; Q5 R. \
[/size][/font][/size][/color]
/ k$ L8 R2 ?# \* u8 O$ H1 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 y4 A. h+ r) C$ X9 G, ?% j[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M7 R. T2 V/ R X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T- } w$ L6 N( |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! o7 W1 j6 R; w1 b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 m4 t2 }7 r( |: L0 g/ P$ m& \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& s; I+ }; [7 D
[/size][/font][/size][/color]- {/ ~9 W5 X" n6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( r3 O- {7 J7 W I) `3 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- w& d; s" `( P+ l: U
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F2 F. u; S) X8 e- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 i9 Y" v! z1 u) v, o
[/size][/font][/size][/color]
! G& F2 \' D) t& {5 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) V# |0 ?& J* y0 o% _+ a4 W0 K( }0 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
# Y0 { ]8 ?4 M# r( ?4 p v) R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D( N4 u* [, I! b' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {5 ^9 X: E `5 p! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Q- k: L2 C9 P; z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 c0 a$ ~/ V. U) D$ M3 v
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& @ F: E/ f. q8 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& G0 Q9 }. q. M" e
[/size][/font][/size][/color]
4 T! V7 i, I' ?+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ F ]8 y$ c% R2 {% B
[/size][/font][/size][/color]
4 e) q5 Q6 w* o- I9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 P) H r5 o3 K# H/ x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' C, X' ]) l+ W T& a- T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 r5 g, b+ e' T1 \
[/size][/font][/size][/color]
, p& M8 O7 C! ~( j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; H5 S( _4 m& ~) y/ }3 L
[/size][/font][/size][/color]
/ v3 D6 f: h1 |( ~3 i+ r* ^% `( ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 S; Y) x* k3 k" r/ t4 D3 |( b[/size][/font][/b][/size][/color]0 Q0 U; F W# j. s" W3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _% Z; N- H! `4 {! E5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z) @' w4 w7 z8 @& i$ c9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~7 y- b4 _0 j6 z5 U& z8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 K( b! K, z3 j4 g+ Q; D* C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 l8 L* l6 b0 r" W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s8 Z; ^( C. a5 l( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A; O5 s% S# _2 S3 e0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Z' I& H& o# @5 M: f[/size][/font][/size][/color]* Q/ s8 [( \. o7 X% [3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% x: @$ H0 u P4 ~5 o" c, t2 e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t0 v4 I' D b5 j+ a t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 k- ^# F1 M! w1 X" {! z& M* \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. f# M% c* d# r
[/size][/font][/size][/color]
2 h0 A# h4 [% _/ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' D; |- e% V- _$ s' x3 M$ j
[/size][/font][/b][/size][/color]6 G% y4 g$ {- N$ a2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x7 c) H4 B5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; W, u; t# u0 x4 Z0 s$ s[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d4 w+ ]# P1 W% v# j& |+ s+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s G* T, z4 C) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 j- u) a+ P- w4 ^# k' C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T6 b3 Y$ W) u! g; I5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G6 J* h+ A* V/ m( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
g8 u2 W1 L4 ^& e' X1 K% D( `, v[/size][/font][/size][/color]
6 ]8 L* W9 h) S8 a( z. }: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: C; h7 f1 K$ `$ K
[/size][/font][/size][/color]
8 T" s3 U0 g4 {+ c g* M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ?) r( \2 a1 Y; s[/size][/font][/b][/size][/color]
, _% M5 S6 }+ @/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J6 f( q6 i6 g$ t p" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J) e1 ^' E, M4 G* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R; A m, l& O7 L6 ]! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 r6 }7 t- c% u5 f; U2 ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% a% x9 _9 z5 Y/ u- B6 R1 L
[/size][/font][/size][/color]# ~2 w8 N3 \0 f% B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) n; E3 Z" ?( b& S6 d9 f( U/ d: H[/size][/font][/b][/size][/color]" c( g; H& |1 }; X) T# c% ]3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g# k0 }. J. |- h7 W( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L8 O9 C; a( S3 Y9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 r# d0 O1 f: k. Y& F" u4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 C3 m( V8 \# I, n/ r: H4 S
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~# {% U; c' j; I/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g* G7 k+ t1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) [& J, _7 n( E5 C[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 U- n5 m9 y0 _
[/size][/font][/size][/color]' L, x3 g, {7 L! o: r. U( @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 E' U- ~) u9 T4 e8 l: |[/size][/font][/b][/size][/color]
% @8 M( y$ V7 ^( A3 c; @) f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I4 ?+ `7 y% m6 X1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W {: K9 W8 S0 P& g) H! |* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d8 r! K# b- W1 F, E& @. r) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 _9 D! z. U+ V7 d5 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 i% Y. Z. {6 |5 P3 j9 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W8 K( s3 ?1 ?# e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ G8 I9 B$ x/ z- j2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* w9 W% S5 d1 o# k2 \4 ^2 e9 z9 z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: y' Z; C6 b+ z+ ]& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 A( T1 q* T# [1 Q- a j6 y
[/size][/font][/size][/color]
. t4 Y7 |) s2 G6 z2 U9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. f: E4 K: b* t2 a' ~5 }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! m" }* u; h: y1 n, I8 k4 Y1 x[/size][/font][/size][/color]
; r, S0 |. m& W1 k7 C, `2 ~5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] n- P+ E( R, @: b* q7 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; K8 t6 ]3 Z) l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 d" ^2 q( y) y" P! z v[/size][/font][/size][/color]! u' D5 @5 H$ U ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 I: j; U4 r( \7 m" ^
[/size][/font][/b][/size][/color]4 B$ L5 l; _" o7 B8 N- V# _1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a" s5 E: B0 f; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o+ Q/ `- t2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 }& J3 _* G$ w( Q1 Y7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] y$ `% i! k) v9 A6 Q$ Q4 Y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 `: C" u( w9 l; w1 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: c7 L7 i5 E) y* P* W" Z8 U% s
[/size][/font][/size][/color]4 [4 K% U0 v! v8 C; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], d# @% K: d: w8 q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) e+ h3 A5 d% x# W9 |- Q
[/size][/font][/size][/color]
9 e9 w$ ^* H$ B& F1 {7 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 l* X) R$ `# x7 B4 G2 L+ B[/size][/font][/b][/size][/color]0 T* l8 b3 G" D8 V0 ?- H, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# n m0 R$ U* t8 a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @9 v9 V1 [: [4 F, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 N3 I. U7 r5 U: Z0 L) i% q& _
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 P( U( }; h* U; R# r# I' w) `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T& [+ P2 s* ]% J7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; U2 L( `* ]1 {5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 ?3 S' h, v7 R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- j/ _" U7 j; R" g! |[/size][/font][/size][/color]
# I! ?6 J% \0 t$ i2 l9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] V6 S. z. n, u( r9 T) E6 H' A
[/size][/font][/size][/color]' o: r3 I( E. h) e# |
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ w. a+ {* G% Y
[/size][/color][/size][/font]
# H) P2 D6 R* s0 Y3 X7 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 f6 j6 n' _* J; O# H, K+ l Z7 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
& a* |% {. G" E# N. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ v6 H, U8 X2 H2 R( x& B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p x# s( T% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* p# e, `2 M8 X" ]
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' W) J! _' ~1 [. q* s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l3 F, r% d0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 W5 k0 H" j2 C) L+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 }& G' j% r2 F2 O0 [9 E( {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; B; m( j( Y8 d: P" l3 ~[/size][/font][/size][/color]
& j( }& q" e- [0 C/ e" H1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 @4 A1 g: o$ k. V4 X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ K. A0 C/ J3 N' X" m; H& C& h[/size][/font][/size][/color]
5 V1 W* c- C) t, _# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 S4 F4 U- ~1 e/ z* L! ?9 a/ b[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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