|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 J/ p0 Y; c8 K- M/ d- ]$ }[/size][/font][/b][/size][/color]* b9 U4 Y7 [ r( K3 O9 a+ V+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. g- d, h& D. P" E' U. o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( E8 \ N2 j+ R) o( T/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r) u' J$ e$ d" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 s9 l r/ S# r9 X; z" C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] N3 ?" D, b, Q$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 A# h2 p4 z1 `/ r# g" ]5 a h( [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- h" W4 h% O( O f9 C* h- q4 t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; ~* ?7 ?3 C- G. a5 J
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 i r5 j |4 F" r; W- {; d/ i[/size][/font][/size][/color]
* A& w* ?6 z/ F9 |- m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Y5 q/ O: W# d0 ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 m- B" C0 M7 r/ ^+ H8 @$ z
[/size][/font][/size][/color]: T7 F v/ c/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% Y1 C0 [. g$ t- I: `
[/size][/font][/size][/color] H5 D. Q, z; @% j) Q/ j) f4 R1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 Y' K/ R$ I% j/ M% g- f
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 @! H% n$ |0 P' H
0 V- T% k: u# K9 m7 W" j) I[/size][/font][/size][/color]# s1 c) y# |8 [4 J! @3 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- F' L+ n, P: E7 c+ W7 d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ~- Z6 h) r, G1 C
[/size][/font][/b][/size][/color]5 t2 \0 F0 ~. ~: R$ G% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 j$ |* j4 V. l4 W" N4 c ]4 a8 H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V' l9 i# a$ g. w2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @& g/ N& u7 E) W# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x3 s0 @" `( H' p! @$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" G y; X: [' [3 _
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 S: h5 l& Z5 j# m: s; d[/size][/font][/size][/color]
1 t! h$ }6 x x- U, _3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. R# A" |9 y4 f. c% O" P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 t' q9 X4 p8 m$ X* Q( n* ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i; V+ M$ d1 f5 o1 r' a1 e[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t" N/ H; m; e( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. L. A% L* U( c1 q7 H! v: q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( |' R' [% z0 [8 Y5 Y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ a- ?! d# |7 T* g' Y
[/size][/font][/size][/color]+ J% r1 d% {( A- ^2 J4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* @9 F; Z8 `( @3 q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# ] f' H7 m, d: d' W5 s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 K% f, S9 f) W4 S[/size][/font][/size][/color]* C$ ]6 G- t |/ B& M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' V! w/ S) f# ?! h4 ^; X* |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 \0 y( T8 @$ d- h( [% B& k8 ]$ B( z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @; @( |; _0 ` u: @7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" T( y8 s1 N- t# f' n[/size][/font][/size][/color]
5 O' L9 R& l! z& G6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Q9 I/ h* x, C; g& K* }8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! L$ C6 S! i# ~: \5 L& F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u+ U$ _* V6 S. h4 M4 U6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 x) `/ U9 `, ]$ i3 x. w8 o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Q2 v* [2 z l5 _+ D& Z3 g( \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* M% p2 |. s9 M' e N
[/size][/font][/size][/color]
8 p, W# |0 q6 k% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. X; x: w6 e; r# T$ U( P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& ~; Y7 e- C o' @9 k( u5 X' w[/size][/font][/size][/color]1 ?6 P; F. k% q" p% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% K; i$ E5 A9 C( U& T% H9 i9 x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: f7 [% f; p0 G5 _[/size][/font][/size][/color]
+ X I0 X" D4 N2 B' `, g6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ @, l5 i8 J% `: q) W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! d1 }) @1 ^% E0 _[/size][/font][/size][/color]
5 C# x/ {& B6 ]) h% N[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. p" p- r# p6 l- K! Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' e. j( ?2 _! r) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S, }) l5 J0 j$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 J1 W h/ f! r4 L6 R# T% Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
U! @# i0 Q; M5 L) x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 r! D! w) c) w% k9 C+ M) ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] ~8 C* c/ u- b
[/size][/font][/size][/color]) i2 R* z7 \: m. l3 v: N$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, |: x }% } y1 d6 L& |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 a) l2 p2 [# s+ R1 l+ E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ K+ T7 \. F8 T6 @3 `# ^[/size][/font][/size][/color]0 L( l3 M) k4 n: j+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: `* s$ i& Z( \[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ J$ ^) q5 w; F# I6 \: [ v" `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: D+ ~) @% b. O* m# V0 H8 j$ V: ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l8 O; @) U# c T% a( A- w" D! d1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 H) ~5 H% l( p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: T5 q6 I9 {8 _6 U' j7 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [% w) \: X- J) B+ O* ^4 O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" W7 M/ e: ^9 e4 u( N
[/size][/font][/size][/color]
! E$ W0 @5 b% T1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 h$ K+ z$ F) e& Q% _# H/ [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. V o/ I* i; m$ ^& Q9 V
[/size][/font][/size][/color]
3 ^" B# y/ A4 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ f* F5 M) \ m& Q6 Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P8 y G; [; L2 S- I- Q0 p- J7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R5 D! d" u5 M. |. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c" o" m; S* h4 b* `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ x6 X- c+ H% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. R) D. A9 `( l( ? u$ }: @$ Y
[/size][/font][/size][/color]8 z: E$ w) j, t/ @6 t1 r. R1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* G" `# R' l( O+ X4 g; ^7 g. ^: @
[/size][/font][/size][/color]8 \6 W, q& B: u- T( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 g3 U+ w. [1 S. p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], t6 B+ l& e/ a: D5 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 b, `. \$ l% o- ? \[/size][/font][/size][/color]
! y9 h x# C. g: z( l# V V7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& }$ p. y- k$ d: h3 [2 {9 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! V$ u. J8 |5 j( J5 B% E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: b5 J3 ]/ R# w |) u; b[/size][/font][/size][/color]
% H4 [1 D) D. t4 }3 d" k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) I$ X# `9 \9 ]$ H. Z* [/ a @* h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; b! d8 J( j# K9 |5 M" z: h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! K3 D7 o4 N" Z[/size][/font][/size][/color]
+ b* U9 Q, X( |) Y( I5 @# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 J6 t( |& X2 T- w[/size][/font][/b][/size][/color]
8 w4 A1 E4 e$ f" Y# A9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x( B2 {5 r) G+ A" n% C/ K' n8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U( z$ p' H# ~& \& ]- v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& m3 g6 f" j' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ `, E; {+ s3 K/ t! J, q+ f/ m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 ^. C* F# P2 X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" S# R0 M7 X* S8 o[/size][/font][/size][/color]4 {% ^ U# ]$ }) A# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 r+ r0 N, _* h/ @[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 g7 y" r4 J* Q+ p' M2 b3 u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] K% o0 W" P4 S9 e
[/size][/font][/size][/color]7 w/ l: h3 x/ D4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
N3 z; t6 G8 A; [* l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; `/ `6 G f. s# g$ @[/size][/font][/size][/color]( m# p* c5 f H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. v( L( ^8 H9 I* T' ~7 Q4 s
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: u6 a# c& Z2 }/ r5 f
[/size][/font][/size][/color]
1 H9 H. C) F* J) C# f: u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 d% w: l/ ]( B$ c) V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ T& g8 j9 n8 p; p# E
[/size][/font][/size][/color]
3 O3 k% R$ D. Q$ d& l7 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 u1 D+ h+ f1 R0 Q# N' {* A[/size][/font][/b][/size][/color]
' c+ h- F1 e% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {- r/ N8 m4 t5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X6 |) T; U7 u; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V$ X( K' P/ a, f$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], X3 l- k3 w8 N4 [5 d7 n6 e
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! j9 j6 F2 W$ x/ c" e9 w9 g+ \
[/size][/font][/size][/color]5 b! s' y4 Z: F3 s( P+ m# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 b8 z- t6 R C- M2 s0 c; C: z1 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. N6 O7 [2 x3 A7 Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* U) s* [0 h7 u& c% w U
[/size][/font][/size][/color]
8 a2 R. o5 Q+ T! q! K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 t1 M3 R9 g9 V* H( r8 N7 F3 C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 P) a x. N8 s v' K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n) l- K8 h- o* y7 h: n5 f) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. A- |# `* P6 {/ B1 F! v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. R2 h$ B9 ?/ r2 u
[/size][/font][/size][/color]/ G7 _+ J& G4 I# e( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 S1 c5 o0 v, X) f* R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) N6 M- B1 E, s: ~ |) |
[/size][/font][/size][/color]
- W! S& ]' {# e4 Y$ G& Y: K0 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. q# Z& w( c% C8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H4 V1 p8 ? g6 T3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ]6 I% D4 d, |$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 H2 i0 W- ?( X$ E
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( e& @# T- |( K
[/size][/font][/size][/color], {/ u m7 O7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 M4 O5 O! }( K. A: d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* E5 N+ k4 k) F2 V5 S1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Z8 ?) o9 X* w0 _+ E8 H[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% _& Q9 g7 [, j2 y$ f- C[/size][/font][/size][/color]
: O0 [) |* |3 L, ^8 t: [9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& A( `$ f( F8 ~6 A$ F( h4 s7 T: x% V1 y[/size][/font][/size][/color]6 i& j! @2 _! G* `- y8 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 q% z7 Z. b n, m$ F[/size][/font][/b][/size][/color]) b: W t7 a+ f3 B- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c. x5 q5 C2 Q3 ?$ U* e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W u8 N g0 k0 P- e! M* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Q* {0 p/ ?6 h8 k: F7 a, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y; j5 o. P: }! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; ^/ \0 D) B2 x! G[/size][/font][/size][/color]* z3 h6 { m* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ g4 Z# G7 h+ E% h8 P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, N" J0 w0 f) U3 s$ ~' }/ Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- G* x2 e" W* v% ^1 {5 F, W- C[/size][/font][/size][/color]8 o \7 Z: `9 ~: h8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 C4 h: v7 }# d+ s% e2 n4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 j% t6 O I8 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% v8 Q/ G* v; T0 z4 a3 ~
[/size][/font][/size][/color]# G V, f0 h1 z( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
m; ]7 ~7 g$ Y, e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% L8 M* C7 t3 C. I B
[/size][/font][/size][/color]6 U/ u8 o) i0 f0 o8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) I( D& d* i2 E0 D5 M; Y" O: `5 |& E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! u* ?: _) @# U
[/size][/font][/size][/color]
; d3 l7 A9 \- @9 \* ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* j0 H$ @( ^7 ^0 Z F+ c7 B# L- R, \[/size][/font][/b][/size][/color]9 r; L% E! P# n! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O8 b9 c1 O4 O' M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z! ?* k: ~. W1 G* O% ` r# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ?$ ?3 U: d9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ V, J7 `" U% H4 d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ A7 I" u8 F: E& I7 Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 Q9 c$ {7 J* t; L" q[/size][/font][/size][/color]
3 x6 `$ l. S, z6 b& O9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: b( K6 H# q0 S0 a- L( z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 K9 r! M$ ~$ b" [2 U5 K" g' y
[/size][/font][/size][/color]4 c* b6 Y' {! G1 W: Q: @4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 l4 @2 E" H+ c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% u3 @% j- J6 x- ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ M2 D6 p7 Z9 a! z* q8 ~% [- Y
[/size][/font][/size][/color]
5 z. F3 J0 |( v: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: E7 j) E2 ?- U, A# A, }7 X1 v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ c* }: x0 I3 N! a. M; @4 Q
[/size][/font][/size][/color]2 R3 a* d( R) r8 x* |. d/ V3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( s- b/ e* ]! h# G1 n
[/size][/font][/size][/color] L- a: m; C0 s$ F" S- `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% B" f8 Y$ w& Q ?. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K! m) \2 x! C* n! {( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _+ Z/ d' P. e2 R9 F& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) m+ q/ r' x- e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 A9 W) D. ]$ |" W, V( @4 ~
[/size][/font][/size][/color]7 I) |5 |% i- l, t6 S" S: `0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 u. J+ B, ?: y! v% X. U' T( N8 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% l3 W% O9 ^" p' w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, S* H1 E& U7 h6 b& w* Z* o[/size][/font][/size][/color]
* t& v( S: k2 y" ?0 s9 X$ d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- N w$ h x6 }& Z! C2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q/ T5 k1 L; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _+ O! Y" B8 B/ ]6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 p8 j& M: I- H$ i" m5 X' w' ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ V3 U; k2 ?. ~$ u G! Q" I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ M3 b2 ~3 H* ^; X) D
[/size][/font][/size][/color]
3 r1 p" u. }3 k$ p& j9 s j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) m9 z7 V6 Y, N: |7 y3 Z. M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, p/ h) v9 q: ?1 @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?; X* q& w/ B3 D' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% d! w# D& Q8 g- n- w x: t
[/size][/font][/size][/color]
) E7 C Z3 V3 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 C+ d/ p$ G0 _. r0 d9 q8 N) Q
[/size][/font][/b][/size][/color]. C/ B: \ A6 r; l s6 Y, Q% ~0 X8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w8 q+ \' ]* R+ r5 ?3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |* K8 J" l) u1 A' d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 a, @! p2 j" f# f6 c/ J3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( G$ y' n9 d9 ?' S* i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ [' k: j4 N$ H @6 u3 f4 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 j# W1 {. G; c/ z8 z
[/size][/font][/size][/color]
7 [% d ?, W, l. `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 p6 R* X: c$ a$ [ |[/size][/font][/size][/color]
2 a! m4 X, M5 I. b; e& ?- {6 O) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. A! H, G6 v" t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 e6 y, q) p1 T9 L- O; q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 y d- M* v9 p H$ d[/size][/font][/size][/color]
/ M- p1 ~$ `1 q( b7 H, i# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" M1 M. j- n- C: M; Z[/size][/font][/size][/color]
3 I: W8 d3 O% K3 e) i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 X& a Y0 F t \; u P[/size][/font][/b][/size][/color]
) o" J" ~. ~6 R3 z: Y' {. ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q" _& E4 R8 A7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }# b3 J5 ], \8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ t- D/ W+ i0 o. W7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 B4 j- @. P( r; A
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ N: y9 U" h8 O3 x1 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S. a* q/ ~' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?8 U+ L% X* G6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- P! c/ { ] n: r1 l
[/size][/font][/size][/color]/ m6 Y8 ?4 S; V) o/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 k* B+ |) u* g7 d4 U
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b% t3 ~, W+ K. C% D( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' [# O: r. t( D. ?# z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 m6 `1 Q6 |3 T( a' y; C% ~
[/size][/font][/size][/color]1 k. r2 N7 Q% T1 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
E! q: Z" S* R1 I& N9 U[/size][/font][/b][/size][/color]! g) q6 m& _* F! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L5 c5 I) x: P2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& V% {# j1 i: g4 { Q& G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z" [5 @& w: H$ l% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 l5 {" N1 W- p3 q+ n0 W0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 `8 o# T# Z# j0 v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G9 z6 H! }! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @/ C0 n, v! o% Q8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% d0 n" m2 i( i, o- K+ w0 R) q[/size][/font][/size][/color]7 Z$ B; z0 f, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 |- U* w" ^5 z, q6 M[/size][/font][/size][/color]
* i" F: z) t, W& ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, @! p1 \% ^- } w6 I+ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
- w, B/ d/ m& \. w2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c o' h/ B8 ?' C h+ |' R$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S, b* c( q w( c% W* k( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w6 t7 E# S3 J c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ W% y6 F. E9 S5 N. f
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 u2 p# M9 p/ T+ h) ?[/size][/font][/size][/color]
- a8 C1 e& s1 }1 R9 C. c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 z+ R; i, s# O! G4 x: K* I
[/size][/font][/b][/size][/color]
* N4 f0 s0 P0 R, k$ x+ L8 O$ s y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L7 s2 [6 k9 g+ W; u. P* g0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q' u) l0 S& g: \% g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' S. T# K+ V* J8 u, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ K+ c% w- e. y* l0 z! A4 W3 x, q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f0 Z6 J6 K3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v# L' c$ d3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 I6 E7 s% f6 v+ d5 e$ ~* w
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. u6 E9 \4 `$ ~' [; a
[/size][/font][/size][/color]
: m5 l" S- N) h. ]+ K0 [& C9 O+ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), c% x' P* G* S7 [7 w' \
[/size][/font][/b][/size][/color]
. J C) y. ]( X* m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w0 b$ x& w, Z0 O' i z3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z6 X4 P) _' @ i1 M! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s8 `0 T+ y' S1 a, ~3 G0 A* k3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, o, G5 O7 g. _ I1 A2 J5 ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; E1 l$ I* d9 |) R8 `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J! W H. h7 A! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! |0 ^: o6 a7 N6 z' b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& P, X2 ?0 C6 F9 z% H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: }$ ?2 s" W: O. g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 z& A: _+ `# [0 ~3 L3 K# u' }
[/size][/font][/size][/color]- p( A U) {* p( q; L" ~8 U+ r8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" P5 B+ J) D' r6 q# j! D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; w+ n8 ~8 ~5 e8 \% }/ C# a
[/size][/font][/size][/color]* _$ U! o# d& |! M6 @8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: s% v1 S; e# A& `9 i. Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ q1 K% y! R8 Y. [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% M4 i$ A0 `( D1 {) C3 w9 `
[/size][/font][/size][/color]
6 b& p% l b* W+ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 ^# |4 V7 K( K; a" c[/size][/font][/b][/size][/color]
- f% R2 W2 A o z$ q, m( D9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z1 p7 b; G& i* b! ]6 g, H. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?0 u+ ^$ r. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q8 y0 F" I3 Q/ e# H6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) a* p% B9 x$ r3 i* }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' y j' K! }* a5 G7 I2 E: ~; \! G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 T/ `' b2 y- S! L& q* T7 r
[/size][/font][/size][/color]& x- ?2 c! ^5 Q- E( w3 P: M6 k( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* u7 z0 ^: p. p/ s3 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( B2 e) D$ l9 h _8 d# k) N
[/size][/font][/size][/color]
" a2 K+ E2 H H# ~. Y4 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' R" P$ A* V( ?: b, T6 Y0 B6 h8 I# ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
) l/ W( Q! d6 ~9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! Y/ Y4 z. m. b& m+ z2 n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m1 [7 \7 `- s$ C- V/ L% P[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" T5 g- j. I. E% ?( l8 E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( M ?- G7 f( G" R1 a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v# |. R( _# M1 K: B# h. n5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ r X8 F R0 M; [# c9 _6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# L' {5 i1 p7 d1 C2 Z( b, n3 F1 _2 T1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. e; G4 Y: [$ ]3 |8 Y+ p
[/size][/font][/size][/color]* `4 X; Z' y' d3 D$ u7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( ?' j, L+ q: Z4 C0 ]' l5 e
[/size][/font][/size][/color]8 q3 _, S1 a/ k( e& ~" s- [' @, B
[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ a2 h3 h4 ?6 B- ^% I[/size][/color][/size][/font]
4 @. ^0 k3 C/ K; O/ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). \3 e' ~0 j8 I- F3 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
( r- o+ \1 r& P- s; s3 {; z5 X4 u+ Y/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 b! K; h. e, N+ h. y! h. l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J7 u1 _2 M1 g' t ?2 v+ q" `- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 @9 k6 Y8 x, u( R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* M+ C* J; G4 {# U/ ~( c
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X0 L6 n* \1 @" E4 q) J0 w" M Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: d' B1 N9 x' x( x# i7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ G8 I3 z% u2 G0 v% Z$ \0 }6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( p6 i4 g6 M: G[/size][/font][/size][/color]+ u; ^- i) Z8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
F! q# b! a* b) d9 u5 W1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 S+ n6 A; f; {2 @! z, o* v" v/ @[/size][/font][/size][/color]
9 T; e& [2 r" W4 {8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' c! N- G, u7 S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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